يا هناك ، عشاق ماتشا! بصفتي موردًا لـ Real Matcha ، فأنا أزعجني الغوص في عالم مضادات الأكسدة في هذا المسحوق الأخضر المذهل. دعنا ندخل في ذلك.
أولاً ، ما هو بالضبط ماتشا؟ حسنًا ، إنه ليس متوسط الشاي الأخضر. Matcha مصنوع من أوراق الشاي المزروعة التي تكون أرضية في مسحوق ناعم. على عكس الشاي الأخضر العادي ، حيث تنحدر الأوراق ثم تتجاهلها ، مع ماتشا ، فأنت تستهلك الورقة بأكملها بالفعل. هذا يعني أنك تحصل على جرعة مركزة من جميع الأشياء الجيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة.
واحدة من مضادات الأكسدة المعروفة في Matcha هي EGCG ، أو epigallocatechin gallate. EGCG هو نوع من catechin ، وهو فلافونويد. الفلافونويد هي مجموعة من المركبات النباتية التي لها خصائص مضادة للأكسدة. EGCG هي قوة حقيقية عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية. تمت دراستها لقدرتها على مكافحة الالتهاب ، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ، وحتى المساعدة في فقدان الوزن.
السبب في أن Matcha لديه هذا التركيز العالي من EGCG هو بسبب الطريقة التي ينمو بها. عندما تكون نباتات الشاي مظللة قبل الحصاد ، فإنها تزيد من إنتاج الكلوروفيل والأحماض الأمينية ، وفي الوقت نفسه ، يعزز مستويات EGCG. لذلك ، عندما تحرص على كوب من الماتشا الحقيقية ، فإنك تحصل على جرعة أعلى بكثير من EGCG مقارنة مع الشاي الأخضر العادي.
مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في ماتشا هي فيتامين C. فيتامين C هو فيتامين مائي - قابل للذوبان يلعب دورًا مهمًا في الجهاز المناعي. يساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة ، والتي هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم. يرتبط الإجهاد التأكسدي بمجموعة كاملة من المشاكل الصحية ، بما في ذلك الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب. من خلال استهلاك ماتشا ، فأنت تمنح جسمك مصدرًا طبيعيًا لفيتامين C للمساعدة في محاربة هذه الجذور الحرة.
ثم هناك لوتين ، مضاد للأكسدة كاروتينويد. تشتهر لوتين بفوائده لصحة العين. يساعد في حماية العيون من الأضرار الناجمة عن الضوء الأزرق والإجهاد التأكسدي ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تنكس البقعي المرتبط بالعمر. يحتوي Matcha على اللوتين بسبب ارتفاع محتوى الكلوروفيل في أوراق الشاي. الكلوروفيل هو ما يعطي Matcha لونه الأخضر النابض بالحياة ، وغالبًا ما يرتبط بمركبات مفيدة أخرى مثل اللوتين.
السيلينيوم هو أيضا مضادات الأكسدة الموجودة في ماتشا. السيلينيوم هو معدن ناري يعمل مع الإنزيمات في الجسم لتحييد الجذور الحرة. من المهم لوظيفة الغدة الدرقية ، وصحة الجهاز المناعي ، وقد يكون لها دور في منع أنواع معينة من السرطان. في حين أن كمية السيلينيوم في ماتشا قد لا تكون عالية للغاية ، إلا أن كل شيء يساعد في الحفاظ على الصحة العامة.
الآن ، قد تتساءل كيف يمكنك دمج Matcha في روتينك اليومي لجني هذه الفوائد المضادة للأكسدة. حسنًا ، واحدة من أسهل الطرق هي جعل Matcha Latte بسيطة. فقط اخفق بعض ملعقة صغيرة منماتشا الحقيقيةمع القليل من الماء الساخن حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف الحليب المفضل لديك (الألبان أو الألبان) وحلية إذا أردت. إنها طريقة لذيذة وصحية لبدء يومك.
إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، فيمكنك استخدام Matcha في الخبز. حاول إضافة ملعقة كبيرة منمسحوق ماتشا اليوميإلى فطيرة أو الخليط الكعك. لن يعطي سلعك المخبوزة بلون أخضر جميل فحسب ، بل أيضًا دفعة من مضادات الأكسدة.
لأولئك الذين يحبون طهي الأطباق اللذيذة ،الطهي الياباني ماتشايمكن أن تكون إضافة رائعة. يمكنك رشها فوق الحساء أو التحريك - البطاطا المقلية ، أو حتى استخدامها كتوابل للحوم والخضروات.
كمورد Matcha الحقيقي ، رأيت بشكل مباشر الطلب المتزايد على Matcha عالية الجودة. أصبح الناس أكثر صحة - واعين ويبحثون عن طرق طبيعية لتحسين بئرهم. Matcha يناسب الفاتورة بشكل مثالي ، مع ملفه الشخصي المضاد للأكسدة الغني والذوق اللذيذ.
إذا كنت مالكًا تجاريًا في صناعة الطعام أو المشروبات ، أو مجرد شخص يرغب في تخزين أفضل ماتشا للاستخدام الشخصي ، أحب التحدث معك. نحن نقدم مجموعة واسعة من منتجات Matcha التي يتم الحصول عليها مباشرة من المزارع الموثوقة في اليابان. تتم معالجة Matcha بعناية لضمان أعلى جودة وحد أقصى محتوى مضاد للأكسدة.
سواء كنت مقهى يتطلع إلى إضافة Matcha Latte فريدة من نوعها إلى قائمتك ، أو مخبزًا يرغب في تجربة Matcha - علاجات بنكهة ، أو فرد يريد الاستمتاع بفنجان من Matcha كل صباح ، لقد قمت بتغطيتك. ما عليك سوى التواصل معنا ، ويمكننا مناقشة احتياجاتك المحددة وكيف يمكننا تزويدك بمنتجات Matcha الحقيقية المثالية.
في الختام ، ماتشا ليس مجرد مشروب عصري. إنه طعام فائق معبأ بمضادات الأكسدة التي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحتك. من EGCG إلى فيتامين C ، اللوتين ، والسيلينيوم ، يلعب كل مضادات الأكسدة في ماتشا دورًا حيويًا في حماية جسمك من الأضرار وتعزيز البئر بشكل عام. فلماذا لا تجرب Matcha تجربة الفوائد لنفسك؟
مراجع
- Lambert ، JD ، Hong ، J. ، & Yang ، CS (2007). مضادات الأكسدة ومضادة للسرطان من شاي بوليفينول. مراجعات التمثيل الغذائي للمخدرات ، 39 (1 - 2) ، 51 - 64.
- جونسون ، EJ (2002). الكاروتينويد وصحة الإنسان. التغذية في الرعاية السريرية ، 5 (3) ، 106 - 115.
- رايمان ، النائب (2012). السيلينيوم وصحة الإنسان. The Lancet ، 379 (9822) ، 1256 - 1268.